LUNCHMENU

Elke week stelt onze chef een lunchmenu voor aan 29 euro voor 2 gangen + koffie
en 35 euro voor 3 gangen.


Bisque met grijze garnalen en crème van bieslook
----
Gevulde kip met tomaten, basilicum, krieltjes en champignonsaus
Of
Heekfilet met vichyssoise, prei en puree
---
Brownie met hazelnoot, vanille-ijs en karamel

Soepje van artisjok met gepocheerd eitje en zalm
----
Skreifilet "Dijonaise"
Of
Onglet à l'échalotte
---
Brownie met karamel, pecannoten en vanille-ijs

Kaaskroketje met gegrilde citroen
----
Filet mignon met gebakken schorseneren en rösti
Of
Rode poon met gewokte groenten en dashi bouillon
---
Crème brûlée

Witloofsoepje met zure room en grijze garnalen
----
Kotelet van Nordic varken met ovenaardappeltjes, Cross en Blackwell
Of
Gegrilde zalm met spinaziepuree, bearnaise en escabeche van champignons
---
Sabayon van kaneel met peer

Toast champignon
----
Risotto met groene kruiden, filet van heek en beurre blanc
Of
Kalfsmignonette met zuiderse groenten
---
Dame blanche